レモンとライムの成分の違い

レモンとライムの成分の違い

柑橘系の果汁はリモネンという物質のおかげで発泡スチロールを溶かすらしいのですが、

その柑橘系の中でも、レモン、グレープフルーツ、みかん、オレンジ、ライムの５種類で

どれが一番発泡スチロールを溶かすかを実験したところレモンが一番溶けて、ライムが一番溶けなかったらしいのです。



成分の違いで結果に違いが出たと思っているのですが、レモンには多く含まれていて、ライムにはあまり多く含まれていない成分ってなんでしょう？

食品成分表によると各栄養成分は以下のとおりです。



●レモン果汁

エネルギー（ｋｃａｌ） 54.0 レチノール当量（μｇ） 4 ナトリウム（ｍｇ） 4

水分（ｇ） 85.3 ※レチノール（μｇ） 0 カリウム（ｍｇ） 130

たんぱく質（ｇ） 0.9 ※カロテン（μｇ） 26 カルシウム（ｍｇ） 67

脂質（ｇ） 0.7 ビタミンD（μｇ） 0 マグネシウム（ｍｇ） 11

※飽和脂肪酸（ｇ） 0.05 ビタミンE（ｍｇ） 1.6 リン（ｍｇ） 15

※一価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.02 ビタミンK（μｇ） 0 鉄（ｍｇ） 0.2

多価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.11 ビタミンB1（ｍｇ） 0.07 亜鉛（ｍｇ） 0.1

※コレステロール（ｍｇ） 0 ビタミンB2（ｍｇ） 0.07 銅（ｍｇ） 0.08

炭水化物（ｇ） 12.5 ビタミンB6（ｍｇ） 0.08 マンガン（ｍｇ） 0.05

※食物繊維（ｇ） 4.9 ビタミンB12（μg） 0.0

※※水溶性食物繊維（ｇ） 2.0 葉酸（μｇ） 31

※※不溶性食物繊維（ｇ） 2.9 ナイアシン（ｍｇ） 0.2

食塩相当量（ｇ） 0.0 パントテン酸（ｍｇ） 0.39



●ライム果汁

エネルギー（ｋｃａｌ） 27.0 レチノール当量（μｇ） 0 ナトリウム（ｍｇ） 1

水分（ｇ） 89.8 ※レチノール（μｇ） 0 カリウム（ｍｇ） 160

たんぱく質（ｇ） 0.4 ※カロテン（μｇ） 0 カルシウム（ｍｇ） 16

脂質（ｇ） 0.1 ビタミンD（μｇ） 0 マグネシウム（ｍｇ） 9

※飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンE（ｍｇ） 0.2 リン（ｍｇ） 16

※一価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンK（μｇ） 0 鉄（ｍｇ） 0.2

多価不飽和脂肪酸（ｇ） 0.00 ビタミンB1（ｍｇ） 0.03 亜鉛（ｍｇ） 0.1

※コレステロール（ｍｇ） 0 ビタミンB2（ｍｇ） 0.02 銅（ｍｇ） 0.03

炭水化物（ｇ） 9.3 ビタミンB6（ｍｇ） 0.05 マンガン（ｍｇ） 0.01

※食物繊維（ｇ） 0.2 ビタミンB12（μg） 0.0

※※水溶性食物繊維（ｇ） 0.2 葉酸（μｇ） 17

※※不溶性食物繊維（ｇ） 0.0 ナイアシン（ｍｇ） 0.1



大きな差があるのは以下の成分でしょうか。

レチノール レモン４， ライム０

カロテン レモン２６ ライム０

食物繊維 レモン４．９， ライム０．２

ビタミンＥ レモン１．６． ライム０．２

カルシウム レモン６７ ライム１６



五訂 日本食品標準成分表

http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/