栄養満点と言われる牡蛎についての質問です。 栄養をとらなければいけないので１...

栄養満点と言われる牡蛎についての質問です。



栄養をとらなければいけないので１週間に１度１０個くらい加熱用の牡蛎をボイルして食べてるのですがやはりボイルすると栄
養価はかなり落ちるのでしょうか？

落ちても栄養満点でしょうか？



やはり生が１番栄養価が高いと思いますが当たるのが怖くて生は食べれません…



どうかお知恵をお貸し下さい。

牡蠣にはビタミンＢ１２や亜鉛、銅などが豊富ですしその他のミネラルやビタミンも多いです。例えばビタミンＢ１２は1日の目安量２、４μｇに対して１００ｇ当たり２８、１μｇも含まれています亜鉛は９ｍｇに対して１３、２ｍｇと食品中では一番多いです。ボイルすると落ちるのは水溶性ビタミンです。ビタミンＢ１２も水溶性ですが極少量の摂取でも効果がありますので問題ないです。他の水溶性ビタミンもボイルすれば減少しますが豊富なミネラルがありますので全く栄養については心配ないですね。